三文魚

簡介： 這是一期《商業內幕》系列，也是一期《動物系列》我們來聊聊三文魚 →→相關視頻 金槍魚→https://youtu.be/iO_5T4eVv2c 鰻魚→https://youtu.be/8JA51YHIXJQ 《山海經》東極歸墟→https://youtu.be/JFMflQkH2sI 河豚→https://youtu.be/2X_Z5CZVPLA 慈禧太后&煮凍餃子→https://youtu.be/5DOV1CEL4N4 ———————————————— ①購買會員視頻（在YouTube上觀看，可能需要使用電腦端購買）→ https://www.youtube.com/channel/UCgo_... ②購買會員視頻（在國內平台觀看）→ https://afdian.net/@zszhdzc ③購買會員視頻（在Patreon上觀看）→https://www.patreon.com/zszhdzc ———————————————— →→如果你喜歡，記得訂閱我的頻道哦：https://bit.ly/2GVplYr ———————————————— 《商業內幕》系列精選： ☆★播放最高（金槍魚）→https://youtu.be/iO_5T4eVv2c ☆★播放第二（牛油果）→https://youtu.be/H3Mvva7rYzc ☆★播放第三（肥皂）→https://youtu.be/Qxp4gg8sGO4 第四集（煙草）→https://youtu.be/kVUozTLEBm8 第五集（糖）→https://youtu.be/9vfh85uLz9k 第六集（河豚）→https://youtu.be/2X_Z5CZVPLA 第七集（鰻魚）→https://youtu.be/8JA51YHIXJQ 第八集（貝殼）→https://youtu.be/9gqCqmiO1r4 1,710 Comments rongmaw lin Add a comment... 謝秉鈞Attila 謝秉鈞Attila 5 months ago 不知道海洋持續被破壞之後是否會影響到海洋養殖 因為陸地生態可以投食 76 Jenny Kok Jenny Kok 5 months ago (edited) 人文，地理，悬疑，历史，大自然，总裁样样都 ok! 庆幸油管演算把我带到你的频道！每个视频都让我受益良多！谢谢总裁！加油哦💪！ 523 自说自话的总裁 阿亮阿亮 阿亮阿亮 5 months ago 謝謝總裁，畢竟能養殖後，比濫捕消耗的自然界恢復力好太多了。 讚嘆農業技能點滿的民族。 183 Chloe Chloe 5 months ago 總裁蒐集資料和整合資料的能力真的很強，說故事很厲害，很引人入勝，佩服！想聽總裁說中東國家的歷史故事，感覺中東的事情很少人討論是因為資料都是阿拉伯文（？）😂 55 阿哲 阿哲 5 months ago 在中海大做交流生读过一年书，听到董双林教授瞬间感到莫名亲切。听完这个故事对自己专业认同感又加强了。谢谢总裁的水产系列❤️❤️❤️ 193 自说自话的总裁 Aline Aline 5 months ago 記得在加拿大跟著生態老師觀賞鮭魚返鄉悲壯景象 老師講解鮭魚生命最終的返鄉路時 總是眼泛淚光 讓人動容⋯ 這種純粹的生物本能 既不可思議 也構成地球上不可缺的生態關鍵環節！ 120 陳振文 陳振文 5 months ago 總裁的視頻一直都很有知識性, 特別關於生物類的, 真的是專業加上有啟發性!! 大家別忘了幫總裁點個讚! 30 陳柏源 陳柏源 5 months ago 一般消費者能接觸到的鮭魚生魚片,應該都是有做冷凍滅蟲的措施才會到消費者口中.所以寄生蟲問題不大!除非是自己去捕捉~現場抓現場殺現場吃,這種如果是淡水魚種就要非常小心 40 游兵 游兵 1 month ago 这期节目讲得很好，我朋友的父辈有水产学教授，以前和他们谈过三文鱼和鲑鱼问题，总裁这里基本上没出现什么偏差。只是不少地方还有完全淡水生的野生小型鲑TROUT，下次也可以提一下。 1 Harry Harry 5 months ago 看總裁的節目不僅能增長知識，還能瞭解到許多商業背後的陰謀。什麽可以生吃三文魚，牛油果是減肥聖品等等等等，其實都是商人們爲了利益編出的謊言而已。 15 James Zhang James Zhang 3 months ago 總裁上天入地下海, 樣樣精通, 實際上可見你細緻的研究和縝密的推理, 又有時時出現的神來之筆, 真是蔚為大觀。 我是老寧波, 看了這篇, 讚嘆真是說到我心坎里。 4 這樣不對 這樣不對 5 months ago 不是海水魚寄生蟲少 而是海水魚的寄生蟲不以人類為宿主 淡水寄生蟲中的扁蟲類生活史必須轉換宿主 最終宿主大多為陸棲鳥類或哺乳類 人類就很容易感染 日本以前也常吃淡水魚生 也有一些寄生蟲感染的案例 40 Rofan Chu Rofan Chu 5 months ago 座標挪威，挪威人也不吃生的鮭魚，一般是把魚煎得兩面焦脆佐白醬（跟意麵的白醬類似）或酸黃瓜蛋黃醬吃。我先生的外婆說挪威人開始吃生鮭魚也是受日本壽司在90年代傳入挪威的影響，老太太也不太習慣新潮的大廚連煎鮭魚都越煎越生，覺得這樣吃不出魚油的香味 122 Jian Min Wu Jian Min Wu 5 months ago 向三文魚 致上最崇高的敬意 人類能有這樣的美食 感謝三文魚 30 Kimo Kin Kimo Kin 5 months ago 感觉总裁的视频质量越来越好了。通俗易懂还有趣 27 FUMI BOX FUMI BOX 5 months ago 鮭魚一般生活在海裡有溯河洄游的習性，鱒魚大部分生活在河川，某些有降海洄游習性，如日本淡水鱒魚會到出海口產卵。台灣的莎拉茅鱒(櫻花勾吻鮭)則是屬於陸封型鮭魚，一輩子都生活在河川，到底鱒魚和鮭魚有沒有區別？他們都屬於鮭亞目鮭科目前在分類學上並沒有很嚴謹區分，因為這兩種魚都具備滲透壓調節的能力，只是習慣上把生活在海裡的稱為鮭魚（如帝王鮭），而生活在河川裡的稱為鱒魚（如虹鱒）。 47 Rocky Lien Rocky Lien 4 months ago 如果用口感和肉質來比虹鱒確實和三文魚有差異的，更別說和時不知、櫻鱒等更高級的鮭魚了，當然這是以廚師的角度及經驗來看待。 8 李長鑫 李長鑫 5 months ago 長知識了，實在佩服總裁的博學多聞與生動敘述的能力，讚賞。 14 Jim Cai Jim Cai 5 months ago 鮭魚在臺灣有多風光，多少人為了吃它跑去改名…真是夠笑一輩子的國際笑話😓 24 Liu Zhen Liu Zhen 3 months ago (edited) 三文鱼现在都是大规模养殖化，比如澳洲塔斯马尼亚沿海，路过养殖基地可以遥望很多很大的养殖网圈。不过也许是澳洲本土三文鱼成本依然要高过挪威，所以时不时可以在超市看到低于本地三文鱼价格的 挪威熏三文鱼1kg包装。味道上澳洲熏三文鱼味道要比挪威的重（咸），颜色上也比挪威的要鲜艳。 JT Cheng JT Cheng 5 months ago 不知不覺加入會員一年多了 :) 總裁每次的影片都是這麼的用心! 11 Clione Cheung Clione Cheung 5 months ago 7，8年前工作上一直向客人解釋都沒人相信 希望有更多人看到你的視頻🙏🏻🙏🏻 10 都威志 都威志 5 months ago 至於人類用基因改造技術，把太平洋鮭和大西洋鮭合成超級鮭魚之後，又是另一段故事了 6 Lea Lai Lea Lai 5 months ago 為了讓 支持總裁能繼續自說自話下去，我乖乖地看完所有廣告。 2 彭于晏 彭于晏 5 months ago 人類:感謝大自然的饋贈! 虎鯨:感謝大自然的饋贈! 棕熊:感謝大自然的饋贈! 鮭魚:我是饋贈????????? 31 Tom Tom 5 months ago (edited) 補充，現在的鮭魚應該都是從添加的飼料中獲取蝦紅素的了。如果買到白肉是什麼原因就要在探討了。另外黃海養的是屬於那一種鮭魚呢？總裁你沒有講到啊！ 5 Whatever Whatever 5 months ago 總裁真是高手，可以把平常的盤中珍饈，講到有如學術論文一般， 真是聽君一席話，勝讀十年書啊！ 24 方景慶 方景慶 5 months ago 海水魚能生吃是因未海中的寄生蟲不會感染人類，並不是因海水鹽度高寄生蟲較少。 31 Aaron Yong Aaron Yong 5 months ago 太精彩了！完全不感到时间流逝！多么有素质的影片！ 15 Yo哩个Yo Yo哩个Yo 4 months ago 每年看三文鱼洄游都很感慨，那种拼命往上游的感觉真是震撼。。。。不过这时候的鱼是不能吃的吧😂据说很难吃？ A C A C 5 months ago (edited) 俄罗斯也可以在鄂霍次克海养殖三文鱼，进口挪威三文鱼鱼苗加上鄂霍次克海本海的鲑鱼，形成太平洋大西洋鲑鱼共生的和谐场面 7 Ed Yang Ed Yang 5 months ago 鲑鱼是洄游到淡水，和长期生活在淡水的虹鳟完全是两回事。海水寄生虫不容易在人体内生存和繁殖，淡水的则正相反 33 陳建榕 陳建榕 5 months ago 期待有總裁的吃播，同時討論料理 124 Jason Wu Jason Wu 5 months ago 16:58 哈哈哈哈哈哈谢谢温柔的总裁的克制，把寄生虫这part讲解得又详尽又不太恶心 39 j o j o 4 months ago 总裁适合做美食带货主播，每次看完总裁说的好吃的我都会买😂 林小若 林小若 5 months ago 鮭魚的英文發音Salmon ，念起來很像三文魚，就取名三文魚，其實就是鮭魚，一樣的魚每個國家說法不同，有些魚名台灣南北就很多說法都不同 3 ason J ason J 4 months ago 虹鱒這個情形被稱作陸封,有許多兩側(河海)洄游魚類因為各種原因演化出和同類截然不同的生活習性在,類似的例子台灣有台灣吻鰕虎(新店溪上游)和極樂吻鰕虎等分有路封和洄游的族群 ocloudx ocloudx 5 months ago 我印象中，香港九十年代初已經流行生吃三文魚，應該早於1995 。 開始價格不便宜，1995 前後 連鎖式壽司店大流行， 三文魚刺生 成為很多連鎖壽司店的促銷產品吸引食客 18 馬得逼 馬得逼 5 months ago (edited) 因為正統江戶前壽司是沒有三文魚的,這也是為什麼蔡澜說什麼日本人不吃三文魚很多人罵他亂說,其實他說的也沒錯,正統是不吃的,受限於古時候沒有冷凍設備,至於為什麼後面吃了呢,一點是冷凍設備普及後不用擔心寄生蟲的問題,另一點就是平價(回轉壽司)的出現,以前很多江戶前師父都視為邪門歪道,但隨著日本經濟泡沫化,以前吃壽司一定要去銀座超高級老店的日子也不在了,反而便宜的回轉/超市壽司變成主流,三文魚才大量上了日本人的餐桌,就像很多新潮流壽司,像加州捲這種都不是傳統壽司,以前也被視為邪道,後來很受西方人的歡迎,慢慢也變成主流,蔡澜我可以想像他會去的店都是什麼等級,一定也是聽了某個頑固老爹壽司師父氣噗噗的跟他說什麼三文魚都是邪門歪道,正統江戶前才是正道,然後蔡先生回國就開始宣傳,以至於後來被吃習慣回轉壽司的國內人罵爆,畢竟蔡澜講那句話的時候(200幾年)全中國都沒有幾間正統江戶前壽司,有一部漫畫叫"築地魚河岸三代目"有把這個三文魚的問題講的很清楚.也有畫到整個挪威三文魚和日本的關係 570 自说自话的总裁 UA Andres UA Andres 5 months ago (edited) 视频真的很用心,一个有人文情怀的科普博主,谢谢你的视频! 20 Yi A Yi A 5 months ago 膜拜总裁啊~~~现在总裁的片子我不管自己看，每次都拉着娃一起看~~哈哈哈~~太好看啦~~ 25 Wong Chen Wei Wong Chen Wei 5 months ago 喜欢看总裁说这种题材。 可以聊聊玉米或水稻的故事吗 2 Shirley Han Shirley Han 5 months ago 總裁也開始撒糖啦⋯⋯從小吃醃馬哈的夫人的智商高，慧眼識珠找到了總裁🥰🥰 4 傑哥得啦 傑哥得啦 5 months ago 其實知道養殖鏈，就知道鮭魚的品種，養殖方式，成品價格差很多，外國的鮭魚魚肉，是可以客製化的，肉的顏色肥度，十分厲害，根本沒有寄生蟲的問題。 Samhu Samhu 5 months ago (edited) 總裁探討生物真的精采👏👏尤其是吃播部分 15 Moon Cat Moon Cat 4 months ago 黃河冷水的三文魚，聽起來很棒 但希望一半顧慮到大自然 也請那裡的人，能夠把魚一部分 放回大自然 Z Z Z Z 5 months ago 这期节目总裁搞得我和家人下午就去买了一大块三文鱼🍣回家烹饪成美食再接着看完！太美味了！ 4 米特巴爾 米特巴爾 5 months ago 平價生魚片首選鮭魚 鮭魚生魚片真的蠻神奇的 不像其他魚下限很低(越便宜越難吃 平價壽司就已經算好吃的了 但說也奇怪，高級一點的卻也不像其他生魚片一樣隨價格明顯提升美味 17 A.H小鬍子 A.H小鬍子 5 months ago 最近太忙了都沒再看了 但 看到總裁新影片一定會按讚 因為曾經陪我渡過許多寂寞的夜晚 29 陳育誠 陳育誠 4 months ago 山海經的東極歸虛對現代還是很有幫助的，是本超高科技的書 1 EN ROU CHEN EN ROU CHEN 5 months ago (edited) 還記得我以前5、6歲的時候第一次吃的生魚片，是鮪魚生魚片， 當時的鮪魚還有一種甜美甘甜的滋味，肥肉與瘦肉相互點綴著彼此，一點也不澀而且可以感受來自深海的活力。 到了我國高中時的鮪魚已經變得乾澀無味，完全沒有當年的口感，每每難過之時我都只能用鮭魚安慰自己，用鮭魚代替鮪魚那甘甜的口感，要說兩個差別之處，我只能說，鮭魚甜美歸甜美，但是有種油膩，而且會越吃越油膩，但少少的吃配上芥末嗆辣的滋味，降低了鮭魚的油膩感，真的只能用「爽」一個字來形容，再也回不去的鮪魚與氾濫世界的鮭魚...... 嘖嘖不說了，我要去吃比目魚了 苹果手机MAC翻墙机场注册登录xd135点xyz 苹果手机MAC翻墙机场注册登录xd135点xyz 5 months ago 老太太也不太習慣新潮的大廚連煎鮭魚都越煎越生，覺得這樣吃不出魚油的香味 1 粒粒橙吃喝住行 粒粒橙吃喝住行 5 months ago 谢谢总裁！难怪夫人绝顶聪明，原来是吃鲑鱼长大的👍 12 18 RJ352 18 RJ352 5 months ago 總裁說故事的能力是很不錯👍 不過這裡有個但書，我個人對於病毒、疾病、人體相關和輻射相關的內容比較感興趣，總裁這方面的影片至少重複看了3次以上，有機會能否上個關於目前還在流行的Covid-19，它一直在變異，跟流感很相似，但是死亡率似乎比流感要來的高 18 自说自话的总裁 曹成 曹成 5 months ago 這真是個不枯躁的好知識性视频,谢谢! 1 Hongzheng Wang Hongzheng Wang 5 months ago 这是我听过的最全面的对于三文鱼及相关知识的讲解。太感谢了！ 45 Flora Y. Flora Y. 5 months ago 只知道Whole Foods里卖的野生三文鱼贵，比饲养的好，这还是从总裁的视频里了解的明明白白为啥，好想尝一下青藏高原的虹鳟鱼啊！其实新疆的额尔齐斯河里也有很多冷水鱼，肉质非常鲜嫩，夜市上维族同胞的烤鱼特别好吃😋 1 LeMU LeMU 5 months ago 好想聽總裁說說天池的水是怎從青藏高原過來的W 4 陳冠甫 陳冠甫 5 months ago 比起生吃，烤過後的鮭魚還是比較美味 25 陳雨 陳雨 4 months ago 魚骨應該掩埋在其他森林中，才能使樹木又高又壯 1 史提夫 史提夫 5 months ago (edited) 日本打從一開始就很喜歡吃三文魚了 當時吃過的都說味道很好 只是當時日本人都很有錢而且崇尚鮪魚 才不屑去吃便宜又沒聽過的三文魚 後來日本經濟泡沫化 才導致大家開始嘗試吃便宜的三文魚 之後便一發不可收拾 17 Wen Hung Wen Hung 5 months ago (edited) 總裁好 我有一個疑問請問 我住在瑞典 曾經看過挪威養殖鮭魚的紀錄片 他們說的跟你講的有點出入 他們出口到亞洲的鮭魚 魚肉的顏色比起我們在瑞典買到的還要深還要紅 他們的說法是因為亞洲人喜歡鮮紅色的魚肉 他們飼養要出口到亞洲的魚吃的飼料添加物就是加入紅色色素（血紅素？）我們在瑞典買到的鮭魚肉偏黃色 跟在亞洲吃到的確實不一樣 紀錄片裏說到鮭魚的飼料是由7種不同的魚磨成分製造的 經過多年的研究 從五公斤飼料才能長一公斤魚肉 到最近研發到只需兩公斤飼料就能長一公斤肉 看他們在餵飼料很壯觀的 不是如你影片那樣一勺一勺的倒 而是用類似砲彈的機器噴射到魚籠裡的 請問關於魚肉的顏色是否可以請你再解釋一下呢？ 謝謝！ 2 自说自话的总裁 FONGHUI LEE FONGHUI LEE 5 months ago 40多年前聽到的概念（為了消除飢餓）~海洋牧場 現今 總算看到了開端 食物來自海洋牧場 怕啥海水升高 冰河結束的升溫期 高原土地留下來居住 食物來自海洋牧場 不管薩滿、阿努納奇 傳說會永遠流傳下去。直至下個大滅絕來臨！ 1 PassBy simon PassBy simon 5 months ago 视频里边贴的虹鳟在西欧这里就是“rainbow trout”，很多河里都有的淡水鱼，我这个房子边上的池塘里边就养有rainbow trout，供大家钓鱼玩。而这里超市卖的“三文鱼”是salmon，两种外观，口感都完全不同的鱼。这里的超市经常卖整条的salmon，一公斤大约合人民币60块左右，我们经常买来吃。管它有没有寄生虫呢，反正我们就当普通鱼，烧熟了吃。 7 大本事 李 大本事 李 5 months ago 听了总裁的故事，总有茅塞顿开的感觉！每期都很精彩！忠实粉丝！ 1 Nathan Y Nathan Y 5 months ago 我以前在英國唸書，salmon在當地也是很受歡迎而且不便宜，並不是賣傻子的。特別是煙燻鮭魚實在是絕品美味 1 Cheng-Ly Yi Cheng-Ly Yi 5 months ago 日本的三文魚刺身壽司是由日本海外僑民帶回日本的 三文魚刺身最先流行於美國，當地的ABJ(也就是發明加州捲那幫傢伙)覺得這玩意兒嚐起來真不錯，怎麼我們祖國就沒有呢？ 於是在80年代日本經濟起飛時回國發展時將這道美味從美國帶回了日本祖國 7 自说自话的总裁 152MM--Howitzer 152MM--Howitzer 5 months ago 虹鳟鱼也可以多次洄游，虹鳟鱼也有很多陆封种群，而且秋天会跟着三文鱼吃鱼蛋，春季产卵 佐々木俊明 佐々木俊明 5 months ago (edited) 總裁有200萬up訂閱的實力，希望大家多幫忙分享轉傳按讚 Chance Li Chance Li 5 months ago 希望科學家快點研究人造三文魚肉去滿足這些怪物 Mulan Mulan 5 months ago 由衷的感叹，真是个好频道啊👍👏🧠🐟 14 阿哲 阿哲 5 months ago 現在人工飼養的鮭魚肉之所以會如此鮮紅，甚至可能比野生吃魚蝦的還紅，是因為會在飼料中添加蝦紅素.胡蘿蔔素.類胡蘿蔔素，所以跟吃不吃魚蝦造成有沒有寄生蟲，並沒有直接關係好嗎? 8 Clive shiu Clive shiu 5 months ago 我於1972年聴我老爸於民國二十多年曾在四會的河流中追逐上游的鮭魚，他說這種鮭魚每年冬天都會成群朝肇庆的頂湖游上去＇直到抗戰時在頂湖還存在：我那時年少不知什麼，直到199２年我從加拿大回港带了條冰鮮三文魚回家，他說這種就是他小時冬天喜欢追尋的鮭魚，只是大了些。原來他說的鮭魚就是三文魚：因頂湖水温很冬天低，有時會結冰＇可能是最南方僅有的鮭魚，解放后都不見了： 3 峇峇Baba 峇峇Baba 5 months ago 恰巧，那个冷水团的视频，我在两个星期前在网上看了，该采访视频也是很长，但很值得看一看。 我非常期待从这里出产的鲑鱼能大量出产满足中国大陆的需求，然后出口来大马这里。 2 张衡 张衡 5 months ago (edited) 这期太科普了！赞赞赞赞、赞循环😂解决了多年的误吃问题。 Norin Audis Norin Audis 5 months ago 總裁出品 ，必是精品！ 1 Xue Chen Xue Chen 5 months ago 养殖的三文鱼体内的激素和去鱼虱剂的含量高到难以想象。国外文献都有据可查，肉其实很毒 1 Maself sk8 Maself sk8 5 months ago 被总裁种草的美食太多了，鳗鱼饭，河豚，独龙牛肉干，还有这个东极歸墟的三文鱼，希望有生之年都能吃到 14 no no no no 5 months ago 14:24 根據海明威的"老人與海" 一書 , 描述過老漁夫生吃了他的獵物劍魚 , 看來可能是他們真的什麼魚都可以生吃 ! ZE先生說 ZE Channel ZE先生說 ZE Channel 5 months ago 用生命完成一次生命的延续，的确非常的悲壮。如果它们有跨国交流，知道挪威的鱼是可以生二胎的，不知道作何感想😂 99 peijung chung peijung chung 5 months ago 太好了！總裁來發片，是周末期待的一件事！ 42 DJOHNSON Li DJOHNSON Li 5 months ago 海裡的鹽分比較高,寄生蟲比較難生存,這一點是鹹水的海魚眾多的優勢之一... 2 多啦啦 多啦啦 5 months ago 其實現在鮭魚卵供應還是跟不上需求的，所以很早就有出現假鮭魚卵。越便宜的鮭魚卵產品越容易遇到。 1